今日得閒，同大家吹下水，講下我上次去佛山試茶嘅經歷。老實講，去之前我對佛山啲茶冇乜太大期望，你知，依家啲嘢好多時都係吹出嚟嘅，聽得多，試過就知龍與鳳。不過，有朋友死拉爛扯，話嗰度有間老字號，啲茶唔錯，話一定要去試下，咁咪的起心肝，跟去睇下究竟係點樣一回事囉。
去到嗰間所謂嘅老茶館，個門面睇落又真係有啲古色古香嘅味道，唔似啲新開張嗰啲茶飲店，搞到花里胡哨，入到去都唔知係飲茶定睇裝修。我哋揀咗個角落頭坐低，個老細就懶熱情咁行埋嚟，拎咗幾款茶葉出嚟，話係佢哋嘅招牌貨，叫我哋試下。
揀茶同準備功夫
我哋最後揀咗款普洱，聽講佛山邊啲人幾鍾意飲味，話係夠厚夠醇。之後就見到個老細開始喺度擺弄佢嗰套茶具，咩洗杯溫壺，撬茶，一套流程做落嚟，睇落都幾有功架，手法都算純熟。不過講真，啲嘢，你睇多幾次，其實都係嗰啲步驟啫，冇話邊個特別神奇，關鍵都係睇最後杯茶出到嚟係咩料。
佢先用滾水淋咗啲茶葉，話個步驟叫「醒茶」，或者「潤茶」，第一泡水係唔飲得嘅，要倒咗佢，話係可以洗走啲塵，同埋令啲茶葉舒展開。我都唔知係咪真係咁講究，反正佢咁做，我哋咪咁睇囉。
開始品嚐
跟住第二泡開始，啲茶水先至斟俾我哋飲。個茶湯顏色睇落都幾靚，紅濃剔透，好似啲陳年紅酒咁。我先拎起個杯聞一聞，有啲陳香，唔算好霸道，但都幾舒服嘅。
然後呷一啖入口，慢慢俾佢喺口腔度流轉下。老實講，味道都算醇厚，有啲回甘，飲落去喉嚨都幾順，唔會好似有啲劣質茶咁嚡口或者有苦澀味。我哋一邊飲，一邊同個老細吹下水，佢就講下啲茶嘅來源，年份咁樣。
我哋試咗幾泡，每一泡嘅味道都好似有啲細微嘅變化：
- 頭幾泡：味道比較濃郁，茶氣足啲。
- 中間幾泡：就開始變得柔和順滑，甜味開始出。
- 到最後：茶味就淡咗好多，不過都仲有啲餘韻。
成個過程大概個零鐘，由揀茶到飲到最後茶味淡。
飲後感
總體嚟講，佛山次品茶體驗，算係不過不失。啲茶係可以嘅，起碼唔係呃人嗰隻，環境都算清靜舒服。但係咪話非去不可，飲過就識飛天遁地？我又覺得未至於吹到咁大。好多時所謂「品茶」，品嘅可能更多係一份偷得浮生半日閒嘅心情，又或者係同三五知己吹水打牙骹嘅嗰種氛圍。
茶家嘢，我覺得好個人嘅，啱自己口味就係好茶，唔使太過去迷信咩山頭咩大師傅。就好似我以前喺第二度飲過啲所謂「比賽得獎茶」，吹到天花龍鳳，個價錢仲要貴到離譜，結果一試，咪又係咁上下，可能仲衰過自己屋企隨便泡嗰啲。有時啲嘢，唔係貴就一定唔係多人講就一定啱你口味。自己落手落腳試過，感受過，先至知係咪真係嗰回事。所以話，實踐先係檢驗真理嘅唯一標準，飲茶都係一樣道理。
