講起杭州品茶，尤其係想搵啲真正嘅好嘢，所謂「嫩茶」，好多人初頭可能都係一頭霧水。想當年我初到杭州，一心想試下地道嘅龍井，特別係嗰啲春天頭採嘅嫩芽，結果？行咗唔少旅遊景點區嘅茶館，使咗唔少錢，但飲落總係覺得差啲味道，商業味太濃，搵唔到嗰種清幽嘅茶香。
尋茶初體驗嘅迷茫
最初，我都係上網亂咁搵，睇下啲旅遊攻略，美食介紹。見到話邊間出名就去試下，結果好多時都係遊客生意，茶嘅質素嘛真係好難講。有啲地方裝修到好靚，但係啲茶，一飲就知唔係嗰回事。個心諗，唔通杭州嘅好茶，淨係得個名？所謂嘅「嫩茶」，係咪俾人吹出嚟㗎？
嗰排真係有啲灰心。我個人就係咁，愈係難搵嘅嘢，愈係想搞清楚。我唔信咁大個杭州，會搵唔到真正用心做茶嘅地方。
轉變思路，深入探索
後來我學精咗，唔再信啲大路嘅廣告。我開始諗，真正好嘅茶，可能唔會喺最旺嘅地方。我開始改變策略：
- 行入啲小巷同本地社區： 我得閒就喺杭州啲舊街老巷度行下，留意啲唔起眼嘅小茶莊。有時見到啲本地阿伯阿婆幫襯開嘅舖頭，就會膽粗粗入去問下，飲杯睇下。
- 留意本地人嘅資訊： 我開始留意多啲本地人去開嘅地方，或者佢哋喺啲本地論壇、吹水群組度講起邊度嘅茶雖然啲資訊好散，亦都唔係個個都肯分享「獨家」門路，但慢慢聽得多，總會篩選到啲有用嘅線索。
- 直接去茶山附近碰運氣： 有次放假，我索性自己搭車去龍井村、梅家塢嗰啲茶山周邊行下。唔係旺季，遊客少啲，反而有機會同啲茶農傾到偈。佢哋對茶嘅認識，真係唔同啲。有啲好客嘅，仲會請你飲杯佢哋自己屋企炒嘅茶。嗰種體驗，真係畢生難忘。
個過程就好似尋寶咁，要花時間，要有耐性。有時行到腳都軟，都未必有收穫。但係一旦俾你搵到間好嘅，或者識到個真正懂茶嘅人，嗰種滿足感真係好大。
關於「聯繫方式」嘅一點心得
好多朋友可能會問，咁到底點樣先可以「聯繫」到啲好茶源頭？老實講，啲嘢好難話有個標準答案，話俾個「wx」你就可以搞掂。我嘅經驗係：
第一，靠個「緣」字。 有時真係要講緣份，可能你無心插柳，行過某間小店，或者同某個本地人傾開，就搵到好嘢。
第二，要自己肯去「浸」。 你要真係對茶有興趣，肯花時間去了解，去行，去試。你嘅誠意，人哋係睇到嘅。有啲老茶莊或者茶農，佢哋未必好識上網宣傳，更加唔會隨便將自己嘅聯繫方式周圍派。佢哋做嘅係熟客生意，係口碑。
第三，多同本地茶友交流。 如果你真係鍾意茶，可以試下參加啲本地嘅茶文化活動，或者喺啲茶友小圈子度交流下。識多啲志同道合嘅朋友，自然會多啲門路。有時啲好介紹，都係茶友之間口耳相傳嘅。
我發覺，當你真係用心去感受杭州嘅茶文化，而唔係單純想搵個「快餐式」嘅答案，好多嘢就會慢慢浮現。與其話係搵「聯繫方式」，不如話係建立一種信任同埋人情味。飲到一杯好嘅嫩茶，背後可能係茶農嘅辛勤，亦都可能係一段尋覓嘅故事。
我嘅實踐經驗就係，少啲功利心，多啲耐心同真誠。杭州嘅好茶，始終喺度，等緊有心人去發現。希望我啲「廢噏」可以俾到少少啟發大家。
