今日想同大家傾下喺廣州飲茶嘅經歷。講起廣州，「飲茶」基本上就係生活嘅一部分，唔單止係為咗解渴，更重要係嗰種氛圍同埋習慣。
我最初接觸廣州嘅茶文化，其實都係跟住啲老廣州朋友周圍去。一開始，我以為飲茶就係坐低，叫壺茶，飲完就走。點知，第一次跟佢哋去茶樓，真係大開眼界。
晨早嘅「一盅兩件」
我哋揀咗個週末嘅朝早，大概八點鐘到咗間老字號茶樓。嘩，入到去已經人山人海，熱鬧到不得了。啲阿叔阿嬸、一家大細，個個都好似熟客咁，同啲部長、服務員有講有笑。朋友話，廣州人飲早茶，叫做「嘆茶」，一個「嘆」字，就道出咗嗰種悠閒自在嘅精髓。
我哋搵到位坐低，朋友就熟練咁叫咗壺普洱，然後就開始「開茶」、「洗杯」。佢話，啲都係基本功，一來可以清潔下啲杯碗，二來可以暖下啲茶具，等啲茶味出得更
跟住就係點點心嘅環節。蝦餃、燒賣、叉燒包、鳳爪、排骨……個點心車推過嚟，香氣撲鼻。我哋叫咗幾樣招牌嘢。老實講，嗰啲點心真係好食，皮薄餡靚，同平時喺其他地方食到嘅真係有好大分別。朋友話，廣州人飲茶，好多時係「為食」，「茶中有飯，飯中有茶」，點心嘅重要性絕對唔低於杯茶。
飲茶唔止係飲茶
喺飲茶嘅過程入面，我發現廣州人對飲茶文化嘅詮釋，唔單止係茶嘅種類同味道，更加重要嘅係飲茶嗰陣營造出嚟嘅氛圍。茶樓入面，有啲係朋友聚舊吹水，有啲係生意夥伴傾合作，亦有啲係一家人享受天倫之樂。大家圍埋一齊，食下嘢，飲下茶，傾下計，時間就好似過得特別快。
我記得有次，我因為工作上遇到啲樽頸，心情好麻麻。有個廣州嘅舊同事就約我去飲茶，佢冇講太多安慰嘅說話，就係靜靜雞咁陪我飲咗幾啖茶，食咗幾件點心。喺嗰種嘈雜但又帶點人情味嘅環境入面，我慢慢覺得心情放鬆咗好多。可能就係廣州茶樓嘅魔力，佢唔單止係一個食嘢嘅地方，仲係一個可以俾人暫時放低煩惱嘅空間。
從唔習慣到愛上
其實，我以前係個急性子嘅人，覺得飲茶咁慢吞吞，有啲浪費時間。但係喺廣州生活耐咗，尤其係經歷過幾次喺茶樓嘅「洗禮」之後，我開始明白，種「慢」其實係一種生活智慧。
- 我開始學識欣賞唔同茶葉嘅香味，例如鐵觀音嘅清香、壽眉嘅醇厚。
- 我開始習慣咗斟茶嗰陣，對方會用手指輕輕敲檯面表示多謝，個動作叫做「叩手禮」。
- 我甚至開始享受一個人去茶樓，叫一壺茶，兩件點心，睇下報紙，或者就係觀察下周圍嘅人同事，感受嗰份獨特嘅市井氣息。
點解我會咁投入？其實都係因為之前有段時間，我喺廣州負責一個項目，壓力好大，成日失眠。有次週末冇嘢做，就自己一個走咗去附近嘅茶樓。初初都係想搵個地方hea下，點知坐吓坐吓，聽住周圍啲人聲、杯碟碰撞聲，反而覺得冇咁焦慮。啲茶客個個都好從容，慢慢嘆，慢慢食，好似所有嘢都可以慢慢嚟。我就係咁樣，由最初純粹為咗醫肚或者打發時間，到後來真係鍾意咗種生活方式。
所以話，廣州飲茶真係好有佢嘅一套。佢可能唔似啲咩高深嘅茶道咁多規矩，但係佢夠貼地，夠生活化。佢係一種平凡生活入面追求嘅一點意趣，越係講究細節，又越係顯得隨和自然。種味道，真係要親身體驗過先至會明。
