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admin1个月前305浏览量

扒一扒网红食物“自热火锅”

一说到火锅,咱们大脑中一般浮现出的是这样的场景



但是现在的火锅变成了这样的



这是最近十分盛行的网红——“自热火锅”。它一经面世,就受到了吃货们(尤其是特别懒还特别爱吃的货们)的激烈追捧。由于这个火锅既不用火也不用电,想吃时只需把一杯凉水倒入火锅中,一会就可以吃到热火朝天的甘旨了。



很奇特吗?其实它的原理十分简略,便是运用化学反响发作时发生的热量来加热食物。

一般自热火锅的发热包是用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐,生石灰等组成,首要反响物为生石灰。



其间的反响原理,高中生就能给咱们解说理解:

首要反响原理:

CaO + H2O = Ca(OH)2 +热量

原电池原理:

活性炭+金属粉+电解质——>热量

发生气体原理:

2Al+2NaOH+2H2O=2NaAlO2+3H2↑

生石灰和水反响生成熟石灰会放出许多的热,一般自热火锅大约加500ml水(一瓶矿泉水的量),20秒左右就能升温超越90°C。

至于硅藻土、活性炭等成分的存在,首要是由于它们的表面积十分大,是化学上常用的吸附剂。其结构疏松多孔,有利于吸附各种有效成分,使这些成分充沛触摸并发作化学反响。

无水碳酸钠和硫酸镁是化学上常用的干燥剂,首要是用来吸收进入包装内的微量水分,避免氧化钙逐步失效。

氢化钙也能与水反响而除水,是爬山运动员常用的动力供给剂:

CaH2+2H2O=Ca(OH)2+2H2↑。

从上述反响原理咱们不难发现,整个进程除了会短时间发生许多热量外,还会发生氢气。

氢气是初中化学就开端研讨的一种常见的可燃性气体,纯洁的氢气在空气中安静地焚烧,而不纯的氢气在焚烧时或许发生爆破。



假设发热包反响后释放出的氢气,在环境中堆集到必定的量,正好处于氢气的爆破极限(空气中氢气的占比到达4%-76%之间),就有或许引发爆破。

尤其在一些密闭或半密闭的空间如远程大巴中,夏天开着空调行进时,门窗处于关闭状况,乘客许多地运用自热火锅,就有或许导致氢气累积。假设到达了爆破下限浓度,碰到一点火源乃至身上的静电,或是电路的火花,就足以引发爆破。

此外,发热包随意丢掉相同也存在安全隐患。由于只需发热包没有反响彻底,遇到水就会发生氢气。

假设将发热包丟在垃圾桶内,遇到雨水或其它污水进入垃圾桶,就会反响发生氢气。而大多数垃圾桶是一个半关闭的环境,如遇烟头号火源,就会有爆破的危险。



反响过的发热包再次浸没于水中,发热包

仍然会呈现了不同程度的放气现象

正由于自热产品或许带来的不知道危险,所以我国的民航体系现已全面制止旅客带着自发热产品上飞机。一些当地的铁路安全管理条例也规则,制止在动车上运用自带加热的食物。

许多所谓网红食物仍是存在很大的安全隐患和监管缝隙的,所以亲们吃之前仍是“悠着点”好。

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